25 jun. 2013

EL TOMATE. UN POTENTE ANTIOXIDANTE NATURAL

Ya está aquí el verano y ahora que el sol aprieta con fuerza prácticamente en toda España que mejor que aprovechar los productos del verano para protegernos de los rayos UV y además lucir un moreno dorado y bonito.


Según estudios las personas que consumen frutas y verduras de color naranja, amarillo, rojo y verde oscuro tienen la piel más tersa y dorada gracias a los betacarotenos que poseen (los pigmentos naturales que les dan ese color), precursores de la Vitamina A (esencial para mantener en buen estado nuestra visión y piel, mucosas y huesos) y excelentes antioxidantes para evitar el envejecimiento celular y activar la melanina (nuestra protección natural frente a los rayos nocivos del sol) y en consecuencia la acción bronceante. 


Así que este verano intentad consumir la mayor cantidad de zanahorias, mangos, sandía, melón, cerezas, aguacates y... ¡tomates! 







Un reciente estudio coloca al tomate como poseedor del antioxidante más potente. El Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas junto con la Universitat Politécnica de Valencia y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas ha identificado que su poder antioxidante es 14 veces mayor que el conocido resveratrol que se encuentra en el vino tinto. Además es 4,5 veces superior a la vitamina E y 1o veces más potente que la vitamina C. (via vitonica)



En invierno los cítricos nos ayudan a afrontar enfermedades respiratorias y en verano las frutas y verduras nos protegen frente a los rayos UV. La naturaleza siempre está de nuestro lado y nos ofrece lo que necesitamos en cada momento.



En Huerto Gourmet los tomates están en plena temporada y en todo su esplendor, listos para formar parte de una estupenda ensalada llena de color con zanahoria, col roja, rúcula, pimiento... un gazpacho andaluz bien fresquito o un zumo bien condimentado con sal y pimienta... Las posibilidades son infinitas. ¿Qué te parece? ¿Te apuntas al tomate? 

19 jun. 2013

HOGUERAS DE SAN JUAN by HUERTO GOURMET

Imagen vía RTVE
Buenos días! Comienzan las Hogueras de San Juan y en Huerto Gourmet hemos querido rendir un homenaje a estas fiestas tan emblemáticas, sobre todo en nuestra Comunidad Valenciana y especialmente en Alicante, al ser las fiestas oficiales de la ciudad.
Cada año, por la festividad de San Juan, del 20 al 24 de junio, la ciudad se viste de luz, color, música y mucha diversión. Son las fiestas más mágicas del año en las que los nitnots y el fuego son los principales protagonistas.
Los alumnos del Nivel 3 del Aula de Cocina Motivacional de Huerto Gourmet han elaborado con Juan José Latorre, nuestro profesor, esta original y vistosa combinación en homenaje a las Hogueras de San Juan.

Crujiente de cristal de pictolín · Brevas · Foto vía Félix Cardona _ alumno Nivel 3
Desde Huerto Gourmet queremos felicitar a todos los alicantinos y alicantinas y desearles que sigan disfrutando de ellas como ellos saben. También queremos recordaros que el AVE que une las playas de Alicante con Madrid por fin está en funcionamiento. En tan sólo dos horas y veinte minutos los madrileños podréis disfrutar junto a nosotros de nuestras playas, de estas fiestas y por qué no incluso de Huerto Gourmet y nuestros cursos intensivos los sábados por la mañana, una experiencia que sin duda os encantará para completar una estupenda estancia en nuestra ciudad
Nos encantaría que vinieseis a conocernos. Ahora es más sencillo que nunca :)! FELIZ FIESTA DE SAN JUAN! 

11 jun. 2013

TALLER DE HELADOS ARTESANOS CON DANIEL ÁLVAREZ (Dalúa Elche)


Qué mejor momento para hacer un TALLER DE HELADOS ARTESANOS ahora que por fin parece que empieza a apretar el calor y no hay nada más apetecible que ¡un buen helado! Y si es casero... mejor que mejor.


Pero si ya rizamos el rizo y además nos imparte el taller Daniel Álvarez, un referente de la mejor pastelería de autor, chocolatero y propietario de la pastelería Dalúa de Elche... entonces será difícil encontrar excusas para perdérnoslo. La visita para los golosos es más que obligada :)


Daniel Álvarez impartió un taller en Huerto Gourmet de pastelería, dedicado al chocolate (ver aquí). El próximo sábado día 15 de Junio repetimos con él y esta vez nos enseñará a elaborar helados artesanos y a cocinar nuestras propias galletas, bizcochos y macarons para acompañarlos. 



Aprenderemos a elaborar...

- HELADOS (mantecado y base yogur)
- SORBETES DE FRUTAS
- GRANIZADOS
- PASTAS DE TÉ
- BIZCOCHOS Y CAKES PARA MERIENDAS
- SURTIDO MACARONS



¿Qué os parece? Si estáis interesados en el curso podéis enviar un mail a aula@huertogourmet.com y os informarán de precios y disponibilidad de plazas. También hemos creado un evento en nuestra página facebook (aquí)  ¡No queremos que os lo perdáis!
¡Hasta pronto!

4 jun. 2013

CURSO DE PASTA FRESCA SÁBADO 8 DE JUNIO EN HUERTO GOURMET

Y es que con PASTA la vida sabe mucho mejor :) Mejora el ánimo, nos recarga las pilas y... está riquísima. La pasta nos gusta o apasiona a casi todos y además es muy fácil de hacer. Si todavía no has hecho pasta casera anímate a hacerla... es todo un placer, tanto para tí, porque además de sencillo es muy divertido, como para tus comensales. Exige algo de tiempo ya que la masa necesita dos reposos de una hora pero el tiempo que necesitas dedicado a la masa es muy reducido. Además puedes probar a hacer distintas formas de pasta... !!infinidad!! ¿Cuántos tipos de pasta reconoces?
Antes de seguir leyendo....¿sabrías identificar cada una de estas variedades :)?
Cada vez somos más los que nos vamos animando a hacer o cocinar platos con nuestra propia pasta fresca porque realmente la diferencia con la pasta seca es notable, es más económico y su textura al paladar es exquisita además de que necesita un menor tiempo de cocción (de 2 a 5 minuntos aproximadamente). Para elaborarla vamos a necesitar harina, huevos y un rodillo o una máquina de hacer pasta.

Imagen curso intensivo de cocina Huerto Gourmet · Monográfico "Pasta fresca"
Podemos acompañarla con cualquier salsa, condimento... con lo que más nos guste... aunque en la sencillez también está el gusto :) Un poco de aceite de oliva virgen o de trufa y un poquito de orégano bastan para disfrutar de plato realmente exquisito, sano y natural.

Receta elaborada en los cursos intensivos de cocina Huerto Gourmet · Monográfico "Pasta fresca"
Receta elaborada en los cursos intensivos de cocina Huerto Gourmet · Monográfico "Pasta fresca"
Este sábado en nuestros cursos intensivos de cocina en el AULA DE COCINA MOTIVACIONAL de Huerto Gourmet aprenderemos a elaborar pasta fresca y deliciosas recetas para disfrutar de ella más si cabe este verano. Si te animas todavía estás a tiempo. Tan sólo tienes que enviar un mail a aula@huertogourmet.com o apuntarte al evento que hemos creado en nuestra página facebook (aquí). ¡Hasta pronto!